シンガポールに数あるフレンチ・レストランの中でトップレベルに著名で人気のLes Amis（レザミ）。今回、レザミの4コースのランチを食べに行ってきました！
この記事では約200シンガポールドル（約16,000円）したレザミの4コースセット・ランチのレビューをしていきます。ぜひ参考になれば幸いです。
レザミ（Les Amis）のランチコースのレビューを動画で見てみる
レザミ（Les Amis）の4コース・ランチは既に動画でレビューしているのでぜひご覧ください！
動画で見る：あのオバマも訪問！シンガポールのミシュラン3つ星フレンチLes Amisをタベル！約2万円払う価値は？
レザミ（Les Amis）とは？
レザミ（Les Amis）は1994年からシンガポールで営業しているミシュラン3つ星のフレンチ・レストランです。シェフのセバスチャン氏による本格派のクラシックフレンチを提供しており、数々の著名人の胃袋をも虜にしています。
レザミの詳細
- 店名：Les Amis
- 場所：1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208（クリックして地図を表示）
- 営業時間：ランチ 12:00~ ディナー 19:00~
- 定休日：なし
- ドレスコード：スマートカジュアル
- 公式サイト：https://www.lesamis.com.sg/
獲得した賞：
- 2020 Gin Mare Art of Hospitality Award
- 2020 Asia’s 50 Best Restaurantsにて11位
- 2019 ミシュラン3つ星 獲得
- 2016 ミシュラン2つ星 獲得 ・・・など
レザミ（Les Amis）にドキドキしながら入店
ランチの営業が始まる12時ちょうどにレザミに到着しました！場所は少し分かりづらいの早めに来たほうがいいかもしれません。オーチャード駅から徒歩6分ほどでした。店内に入ると…
ワインレッドの美しい色合い！色鮮やかなお花たちと明るいシャンデリア、笑顔が素敵な店員さんが迎え入れてくれました。
レザミ（Les Amis）のメニューとランチコースの値段
着席したらすぐにシャンパンを注いでくれました。
カラッとしてておいしい。期待値がぐんぐんと上がっていきます。そしてレザミのランチメニューがこちら！
レザミのランチコース
- 2コース＋デザート1品：S$ 140++（約11,000円）
- 3コース＋デザート1品：S$ 175++（約13,000円）
※税金・サービス抜き（上記に+17%かかります）
※時期によりメニューと価格は異なる
レザミ（Les Amis）のランチコースを実食！
それでは実際の食事です！何度もいいますが、本当に美味しかったので最後まで見てほしい！
オードブル（無料！）
それでは、まずはオードブル（前菜）をすべてご紹介したいと思います。まず1品目がこちら！
カリッカリの生地に、ブルーロブスターのクリームと厳選されたキャビアが載った小さなカナッペです。女性でも一口で食べれるほど小さいサイズ感。戸惑いながらも、一口で食べていきます。
次に手を伸ばしたのが、
レザミの特製バターとチーズパン！パッと見、シュークリームみたいなこのパン。チーズの香りが強くておいしかった。
そしてびっくりしたのがこれ！
おいしそうなパンが10種類ほど乗ったカートがやってきました！
そうこうしてるうちにやってきたのが2品目のオードブル。
円状に薄くスライスされた黒トリュフ、エリンギが乗ったカナッペです。こちらも、サクッとした生地と黒トリュフの香りが抜群にいい…！
そして最後のオードブルがこちら、オランダガラシのヴルーテソースです。少し泡っぽいソースの下には卵白でできたプリンのようなものが入ってて、付け合せの黒と白の模様のパンとも合いました。
そしてそして！「まだあるの？」という感じですが、おそらくサービスでいただいたのが・・・
海の宝石、キャビアです！レザミでは、パリを拠点とする『Kaviari』のキャビアを使っているそう。
見てください、この美しいキャビアを…！今まで食べたことあるキャビアより大粒で、若干みどりの色合いです。
ウェイターさんが言うには、「まず舌の上で10秒ほど置いて、そのあと舌と口の上側で潰していくように食べるとおいしくいただける」とのことでした。
言われたとおりに食べてみると…。
旨味の爆発でした。こんなに衝撃を受けたのは初めてってくらい美味。
キャビアの濃厚な旨味が一粒一粒、どんどんと出てくるんです。本当に、ぜったいに食べてほしいくらい美味しかった…！結局、このキャビアがこの日食べたなかで一番記憶に刻まれています。（もちろん、ぜんぶ美味しかったんですが、それだけ衝撃でした）
コース1品目：Le Duo Saumon Et Caviar
そして、ここでようやくランチコースの1品目です！
割れた卵のようなかわいらしい容器に入ったのがこちらLe Duo De Saumon Et Caviarです。さきほど頂いたKaviariのキャビアの下に、フランス南西部のAdour川産のサーモンのタルタルが入っています。
キャビアの濃厚な旨味とサーモンの慣れ親しんだ味が絶妙にマッチします。そして写真では伝わりづらいですが、サーモンのタルタルの中には細かく刻まれた生玉ねぎも入っていて、カリカリとした食感も楽しいです。
2品目：Le Foie Gras De Canard Roti A La Truffle Noire
続いて2品目は大好物のフォアグラ！到着と同時に黄金色のスープが注がれます。
それでは、スープから飲んでみましょう。
玉ねぎ、にんじん…いろんな野菜のうまみが感じられました。
フォアグラも上品かつ濃厚。黒トリュフの香りもたまりません。
フォアグラはフライパンで調理されることが多いですが、レザミの場合はスロークックでゆっくりと低温で調理しています。フライパンを使うと少しドライになってしまうためです。
3品目：Le Chevreuil De La Foret-Noire
コース３品目がこちらの肉料理です。メインが狩猟された鹿肉（ベニソン）。黒胡椒・黒トリュフ・ジュニパーベリーでシーズニングされています。
こちらを2種のソースと一緒に頂きます。
中央はグレープフルーツ、オレンジ、ハニー、レモンで作られた特製のソース。お肉の隣にあるのが赤ワインベースのブルガンディーソース。どちらも香りがよく、ベニソン肉によくマッチします。
肝心の鹿肉はミディアムレアでとてもやわらかい！黒トリュフの香りとジュニパーベリーのカリカリとした食感がたまりません。
そしていよいよデザートなのですが、なんとこのタイミングで、
大量のチーズが乗った台車がやってきました。
薄口の食べやすいチーズから濃いブルーチーズまで約4種ほどいただいたのですが、どれも繊細かつ濃厚でとてもおいしかったです。（おそらくサービスでいただきました。YouTuberやっててよかった…！）
4品目：デザート Le Baba Au Rhum Agricole
そしてデザートがこちら。バニラクリームとラムがかけられたスポンジケーキです。
ケーキは文字通りスポンジみたいにふわふわでやわらかく、バニラクリームも口当たりがやさしい。そこに上品な香りと甘みのラム酒も合わさり、至福でした。
まとめ
以上、シンガポールのミシュラン3つ星フレンチLes Amis（レザミ）のランチコースのレビューでした！
はっきり言って、最高レベルの体験でしたのでシンガポールにぜひ行ってほしいレストランだと感じました。お値段もランチであれば日本円で1万6千円程度（お酒など頼むと2万円くらい）、安いと感じるほどのクオリティでした。
ぼくも、また特別な日にでも行きたいと思います。ぜひ冒頭でご紹介した動画も参考になると思うのでご覧くださいね！
レザミの予約方法
公式サイトまたは電話で予約可能ですが日本語が通じません。安心して予約したい場合はグルヤクを使えば日本語で予約ができます。
グルヤクで予約する
※予約手数料が500円かかります
